エリンギとじゃがいもカレー炒め

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rupia
rupia @cook_40064426

適度なボリュームの炒めもの。カレーが食欲を引きだします。
このレシピの生い立ち
いつものバター醤油とは一味違う炒めものにしたいな…と思い、カレー風味に仕上げてみました。

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材料

2～3人分
  1. エリンギ 1パック
  2. じゃがいも 中2個
  3. カレー粉 大さじ1/2
  4. 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1
  5. 塩・胡椒 適量
  6. バター 15g
  7. バジリコ 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもはよく洗い、ラップで1個ずつくるみ、電子レンジで下ごしらえします。（5分程度で串を刺してみて、中心まで火が入っていればOK）

  2. 2

    1の皮をむき、4つ～6つ割りにカット、エリンギは一口大にカットしておきます。

  3. 3

    フライパンにバターを入れ、溶けたところに、じゃがいもとエリンギを加え、軽く炒めます。（中火2分程度）

  4. 4

    3に鶏がらスープの素、カレー粉、水を加えます。（フライパンにスペースをつくり、上記調味料を溶かすようにしてから、具材と混ぜ合わせましょう）

  5. 5

    塩・胡椒で味を調え、全体が色よく仕上がったら出来上がりです。（4～5、中火3分程度）

  6. 6

    ★アレンジ★　にんにくを入れて、ガーリック風味をプラスすると、お酒のおつまみにぴったり♪

コツ・ポイント

小さいじゃがいもを素揚げして同様に調理すると、食感よく仕上ります。どうしても茹でたじゃがいも感（粉ふきいもっぽい感じ）は残るので(；・∀・)　　カレー粉ですが、我が家はS&Bの粉カレールウを使っています。＜大さじ2＞で＜カレー一皿分＞。お使いのカレー粉はこれを目安に分量を調整してください。

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レシピ作者

rupia
rupia @cook_40064426
に公開
特別な調理器具やこだわりの機器がなくても、誰でも簡単に作れるレシピをご紹介します。手軽で美味いが一番です。。。
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