長芋ときゅうりのゆずこしょう昆布漬け
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
歯ごたえの良い長芋ときゅうりを刻み昆布とゆずこしょうを効かせた醤油に浸けてみました。お酒のあてにもぴったり！
このレシピの生い立ち
栄養豊富な長芋を、火を通さずに簡単に調理したくて、きゅうりと合わせて和え物にしました。
ゆずこしょうを効かせて、ピリッと大人の味に。
アプリでひらく作り方
- 1
刻み昆布はサッと水洗いし、ザルにあげておく。長芋、きゅうりを食べやすい細切りにする。
- 2
ボールに調味料をよく混ぜ合わせ、１の昆布、長芋、きゅうりを加えて和える。３０分ほど浸けこむと出来上がり♪
コツ・ポイント
冷蔵庫に入れると２，３日保存がききます！
長芋（山芋）には、酵素が豊富に含まれています。
そして、ムチンというネバネバ成分が疲労回復に大きな役割をもっています！
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