野菜ソムリエのプンタレッラと牡蠣の炒め物
wosaru @cook_40071861
ローマ生まれ宮城県産の新鮮なプンタレッラ、早春のほろ苦さと、旬の牡蠣の旨みが絶妙な一品です！
このレシピの生い立ち
なかなか入手困難なプンタレッラを直売所で入手！旬を楽しむ料理にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さっと洗ったプンタレッラは、食べやすい大きさに斜めに切る。繊維を少し残すように切ると食感が楽しめます。
-
- 2
オリーブオイルを熱しスライスしたニンニクを加え、香りが出てら、さっと下ゆでした芽キャベツ、牡蠣を加え炒める。
- 3
プンタレッラと短冊に切ったハムを加え、さっと火が通ったら、塩胡椒で味を整え出来上がり。
コツ・ポイント
火を通し過ぎると牡蠣が硬くなります。お好みで酒を加え蒸し焼きにするとふっくらできます。
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