押し麦の和風トマトリゾット

米と押し麦は、といだり吸水させたりせず、そのまま合わせておく。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、弱めの中火で玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりして香りがたったら、米と押し麦を加えて炒める。

米が透き通った感じになったら、トマト水煮を缶汁ごと加え、酒、みりんも加える。時々かき混ぜながら、煮詰まったら水６００ml(分量外)を２～３回に分けて加えながら煮る。

米がお好みの固さになったら、味噌を溶き入れ、粉チーズを加えてひと混ぜして火を止める。

器に盛り付ける。