美味しすぎ☆しっとりふわふわマドレーヌ
子供の頃から始めたお菓子作りの中で、一番のマドレーヌが焼きあがりました(*^^)v
こんなに美味しいと思わなかったので、手順の写真は撮らなかったので覚え書きになってしまいますが、是非このしっとりふわふわ感を味わってください！
このレシピの生い立ち
雑誌のレシピ整理をしていて出てきた高木シェフのマドレーヌレシピ。
グラニュー糖がもっと入っていて甘そうだったので、今話題の米粉を入れてグラニュー糖の量を減らしたレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉・米粉・ベーキングパウダーを合せてふるっておく。
バターは湯煎か電子レンジで溶かしバターにしておく - 2
バターを湯煎か電子レンジで溶かしバターにしておく。
卵は別の容器で溶いてから計量します。まずは卵だけでふわっとしてくるまでハンドミキサーで泡立てます。湯煎はしませんでした。
- 3
ふわっとしてきた卵の中に蜂蜜を入れ混ぜます。
大体混ざったらグラニュー糖を３回くらいに分けて混ぜ込んでいきます。 - 4
もったりするまでよくあわ立てます。ハンドミキサーをかけたところがもこっと残るくらいまで
このときに味見をするとはちみつの味がかなりしますが、焼成後は香りは全部飛んでしまうので蜂蜜が苦手な方でも大丈夫です！
- 5
ふるった粉を一気に入れ、ゴムベラで切るようによく混ぜる。
ダマが残るようでしたら泡だて器を使っても。
ダマがなくなったら溶かしバターを加えさらに混ぜます。 - 6
ここがポイント！
出来た生地を冷蔵庫で１時間寝かします。最低でも３０分は寝かしてあげてくださいね。 - 7
オーブンを焼成温度＋５０度の２２０度で余熱開始
冷蔵庫から出した生地は軽く混ぜてから型に流します
- 8
１７０度で１５分・中段に入れて焼きます。
- 9
翌日もしっとりフワフワ感はあり、さらに味も馴染んで思わず自画自賛してしまいます！4
コツ・ポイント
生地は少なくても３０分以上は寝かしてください！この寝かし時間が生地のふわふわ感の決め手になっていると思います。卵は今回湯煎にはかけませんでした。
焼く前の生地の段階で味見をするとはちみつの味がしますが
焼成後はまったく香りも残りません。
似たレシピ
♡マドレーヌ♡
マドレーヌ
バター香るフワフワしっとりマドレーヌ♪
しっとりマドレーヌ
J♡kitchen 
ふわふわマドレーヌ
しっとりふんわり、軽いマドレーヌ
自分好みのマドレーヌ☆しっとり＆ふわふわ
美味しいしっとりマドレーヌ！
＊こーひーまどれーぬ＊
しっとり♪マドレーヌ
✿ふわふわプレーンマドレーヌ✿
ふわふわ♡しっとり♡簡単マドレーヌ
簡単マドレーヌ
しっとりふわふわ☆マドレーヌ
37SANA 
米粉ハニーマドレーヌ
ラム酒が香る❀ふわふわマドレーヌ
しっとりふわふわマドレーヌ♡簡単お子様も
しっとりオレンジのマドレーヌ♪
しっとりフワフワ本格的なマドレーヌ♬
ふわふわしっとり♪蜂蜜レモンマドレーヌ
ふんわりマドレーヌ
hiruman 
超しっとりマドレーヌ❤
チロル58 
しっとりマドレーヌ
初心者ＫＥＩ 
マドレーヌ
◆しっとり抹茶のマドレーヌ◆
ふわふわマドレーヌ
ふわふわ☆マドレーヌ
もえもえ1120 
しっとりマドレーヌ
しっとり～♪☆マドレーヌ☆
プレーンマドレーヌ
