土鍋で！里芋の煮っころがし
kopicat @cook_40076699
土鍋で煮て、里芋のねちっこさとホクホクさを味わう！
このレシピの生い立ち
里芋が出回る時期になったので煮てみました(^_^)
アプリでひらく作り方
- 1
水洗いして泥を落した里芋の上下を切り落す。
縦にやや厚めに剥いていく。 -
- 2
大きいものは半分に切り、面取りをしてコロコロに。
-
- 3
Ａを煮立て、里芋を入れてアルミホイルで落し蓋をする。中火で15分煮る。
-
- 4
蓋を開けると煮汁が落し蓋を持ち上げてる状態をキープしながら、焦げないようにときどきひっくり返す。
-
- 5
竹串がスッと通ったら火を止め、土鍋の穴をふさいで15分置く。煮汁を絡めて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
焦げやすいので気をつけてください。ぬめりを残したかったのであえて下処理していませんが、気になる方は塩で揉むか、茹でこぼしてから水洗いしてください。
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