副菜の定番【青菜のごま和え】我が家味

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akiyoshizu
akiyoshizu @cook_40039485

何ということもないごま和え。実家でもよく食卓に並びました。母の作る物は少し甘めだったので、私流にアレンジ。
春菊など、苦味のある青菜が美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
母の作るごま和えが大好きなのですが、辛党の我が家では少し甘すぎるので、調味料をアレンジして定番化しました。

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材料

3～4人分
  1. 青菜（小松菜・ほうれん草等） 1束
  2. （下味：しょうゆ 小さじ1～2）
  3. ☆しょうゆ 大さじ1
  4. ☆砂糖 小さじ1
  5. ☆出汁 大さじ2
  6. すりごま・いりごま 適量

作り方

  1. 1

    青菜はたっぷりのお湯で塩茹でします。
    さっと湯がいたら、しっかり水気を切って、3～4cmに切り分けます。
    ボールにいれ、下味のしょうゆを混ぜておきます。

  2. 2

    ☆の調味料を混ぜ合わせます。
    青菜は、しょうゆを混ぜていたため、更に水分が出てきていますので、再度しっかり水気を絞ります。

  3. 3

    調味料とすりごまを青菜に混ぜ合わせ、器に盛り付けいりごまを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

青菜を湯がいて水気を絞ってから、しょうゆを混ぜること。塩をするのと一緒で、余分な水分が出るのであとの調味料がきちんとついてくれます。

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レシピ作者

akiyoshizu
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笑顔の食卓♬akiyoshizu　です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と　囲みたい笑顔の食卓。美味しいは　幸せだね。愛しいも　幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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