簡単★いちごムース

かおりかざり's cooksnap of when they made 簡単★いちごムース.
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くま太★'s cooksnap of when they made 簡単★いちごムース.
まりも１０１６
まりも１０１６ @marimo_cafe

苺たっぷりの濃厚ないちごムースです☆
裏ごしなし！加熱はレンジで！簡単ムースレシピです（＾＾）
このレシピの生い立ち
友人向けのお菓子教室でリクエストがあり考えました！

ブログ記事（写真が大きいです）
http://marimocafe.exblog.jp/21612665/

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材料

6人分
  1. 苺 ３２０ｇ（１パック）
  2. レモン果汁 １２ｇ
  3. △グラニュー糖 ８０ｇ
  4. △水 ４０ｇ
  5. ★粉ゼラチン ８ｇ
  6. ★水 ４０ｇ
  7. 生クリーム ２００ｇ
  8. デコレーション用
  9. 苺 １パック
  10. ブルーベリー 適量

作り方

  1. 1

    準備）小皿に★の水を入れ、ゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で１０分ふやかす。

  2. 2

    △のグラニュー糖と水をレンジで加熱し、グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜ、シロップを作る。

  3. 3

    苺はヘタを取り、フードプロセッサーにかけピュレ状にする。レモン果汁と、2のシロップも加えよく混ぜる。

  4. 4

    ふやけたゼラチンをチンして溶かし、3に加えよく混ぜる。　※ゼラチンを沸騰させると臭みが出るので注意。

  5. 5

    別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水に漬けながらハンドミキサーで泡立てる。

  6. 6

    ３に、ひとすくい加えて泡立て器でぐるぐる混ぜる。

  7. 7

    残りの生クリームを２回に分けて加え、都度泡立て器ですくうように混ぜる。
    均一な状態になったらOK

  8. 8

    カップに流し入れる。冷蔵庫で２時間以上冷やし固めたら完成。

コツ・ポイント

◆上にかける苺ソースのレシピ
苺２００ｇ（２／３パック程）をフードプロセッサーでピュレ状にして、（できれば）裏ごしする。甘味が足りない場合は、グラニュー糖を少々加えて小鍋で加熱してもよい。
残った苺１／３パックはトッピングに使うとよい。

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レシピ作者

まりも１０１６
まりも１０１６ @marimo_cafe
に公開
東京都豊島区でお菓子教室を開催しています！詳しくは→ https://www.marimo-cafe.com製菓衛生師・お菓子研究家として活動中。クックパッドレシピエールです。★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp　★Instagram → https://instagram.com/marimo_cafe/
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