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- 1
蓮根は５ミリの輪切り。 → 炒める前まで酢水につけておく。
鷹のつめは小口切り。
- 2
ゴマ油で鷹の爪を炒めてから蓮根を加える。
酒 醤油 みりん 塩 で味付けし 最後に白ゴマを加える。
コツ・ポイント
蓮根がさくっとする感じに炒める。
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