柚子胡椒とコンソメで★和風ぽとふ★

deut304's cooksnap of when they made 柚子胡椒とコンソメで★和風ぽとふ★.
まえっちturbo
まえっちturbo @cook_40034639

味付けは柚子胡椒とコンソメにおまかせ♪　さつま揚げが、あったか和風ぽとふになりました。
このレシピの生い立ち
大根＋にんじん＋さつま揚げのコンソメ煮は、秋冬の我が家の定番料理。

それに最近お気に入りの柚子胡椒を加え、秋を意識して、にんじんを南瓜に変えて作ってみました。

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材料

４人分
  1. さつま揚げ １パック（７コくらい）
  2. かぼちゃ １/８コ
  3. 大根 １/３本
  4. 大根葉（あれば） 適量
  5. 固形コンソメ ３コ
  6. 柚子胡椒 小さじ１～２

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、大きめの一口サイズに乱切りする。　鍋に大根と大根が浸るくらいの水、一握りの米を入れ、大根に竹串が入るくらいまで茹でる。

  2. 2

    大根を１本丸ごと買うと、大根葉の軸も少量付いてると思うので、それも捨てずに使います。　大根葉の軸を３ｃｍ程度に切り、茹でる。　

  3. 3

    さつま揚げは熱湯をさっと掛け、軽く油抜きした後、半分の大きさに切る。

  4. 4

    かぼちゃは一口大に切る。

  5. 5

    （１）の大根をザルにあけ、米粒を洗い流す。

  6. 6

    鍋にさつま揚げ、大根、かぼちゃを入れ、水２．５～３カップ（具が浸る程度の量）とコンソメを入れ、火にかける。

  7. 7

    沸騰したら落とし蓋をして、弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

  8. 8

    ボウルに煮汁を玉じゃくし１杯分くらい取り出し、柚子胡椒を加えて、よく混ぜる。

  9. 9

    （２）の大根葉の軸、（８）を鍋に加え、全体に行きわたるよう混ぜ、ひと煮立ちすれば、出来上がり♪

コツ・ポイント

（１）の方法で大根を下茹ですると、アクが抜け、色白に仕上がります。

加える柚子胡椒の量をお好みで加減して下さい。

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レシピ作者

まえっちturbo
まえっちturbo @cook_40034639
に公開
関西在住の３児のママです。2011年1月から、ﾁﾜｯｸｽ犬♂が家族の仲間入り♪我が家の食事は、クックパッドのレシピで成り立っています！（笑）クックパッド大好き♡皆さんのレシピに感謝♡　
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