サワー漬け玉ねぎで鮭ちらし

米を研いで、炊飯器の寿司用のメモリまで水を入れ、昆布茶を入れて、スイッチを入れる。

玉ねぎは、縦半分に切り、3等分にしてから、薄くスライスする。★の材料を合わせ、玉ねぎを浸しておく。

深皿に塩鮭を乗せ、酒をふったら、ラップをかけて電子レンジで火を通す。
皮と骨を取り除き、ほぐしておく。汁に使っているような感じにして、ラップをかけておく。

必要なら青野菜を茹で、適当な大きさに切る。

ご飯が炊けたら、2を全体にまわしかけ、うちわで扇ぎながら、しゃもじで切るように混ぜる。

3と4を全体に散らし、さっくりと混ぜる。