かんたん成型★柚子茶のみるくぱん

perkysue
perkysue @cook_40065573

切りっぱなしの簡単成型です。ふぁふぁのやゎやゎでぱくぱくいけます・・・
このレシピの生い立ち
この成型だと時間がなくても疲れていても気軽につくれます。

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材料

  1. フランスパン 140g
  2. 強力粉 130g
  3. 生クリーム 70g
  4. 140g
  5. 柚子 100g
  6. 5g
  7. バター 10g
  8. ドライイースト(金サフ) 小さじ1

作り方

  1. 1

    HBで一次発酵まで。
    耐糖性のドライイーストがなければ少し多目にしてください。

  2. 2

    扱いやすいように2分割してベンチタイム15分。

  3. 3

    長方形に伸ばします。(あまり長方形ではないですね・・・)

  4. 4

    だいたい2.5cm×4cmくらいに分割(20個くらい)

  5. 5

    あまり間隔をあけずに二次発酵。

  6. 6

    お好みで牛乳等塗って200度で9~10分。

コツ・ポイント

糖分が多いので発酵には時間がかかるかもしれません。小さい成型なのであまり間隔をあけるとパサパサになってしまいます。高温で短時間で焼き上げます。

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レシピ作者

perkysue
perkysue @cook_40065573
に公開
いつ見てもへそ天で爆睡のマルチーズの♂と、冷蔵庫からヨーグルトを出すと必ず後ろにいる♀と同居中・・・
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