めんつゆまかせ♪きのこ だけ ごはん
おかあちゃん。 @cook_40037623
具はきのこだけ。味はめんつゆまかせ。簡単に美味しいきのこの炊き込みご飯が出来ます。おこげが美味しいよ～(^_-)☆
このレシピの生い立ち
以前同じ作り方でたけのこご飯のレシピをアップしました。松茸ご飯を同じ工程でやってみたら美味しく出来たので、きのこの方もレシピ化しました。 ただし、具材をめんつゆに浸す行程を省いても同じく出来たので、たけのこご飯より行程を簡略化しています。
アプリでひらく作り方
- 1
パック・袋詰めされた工場製きのこは清潔なので洗わない。屋外で採れたきのこは洗い、拭くか少し干して水分をよく飛ばす。
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- 2
きのこは食べやすく割いておく。何種類か使うと味に深みが出る。今回はしめじ、えのき、舞茸、エリンギを各100g。
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- 3
米と餅米を合わせて研ぎ炊飯器の釜に入れる。４合分の水を入れそこから100cc減らして最低１時間浸水させる。
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- 4
浸水後めんつゆを加えて混ぜ、きのこを米の上に乗せる。そのまま普通に炊く。濃いめの味が好みの場合は顆粒だしなどで調整する。
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- 5
具と米は混ぜずに炊く。混ざっていると対流が上手くいかず、炊き上がりにムラが出る事がある。
- 6
炊きあがり。きのこに含まれる水分量は考慮せず作っている。新米や精米したての時などは少な目の水加減で作る。
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- 7
混ぜる時おこげの部分を細かくしすぎないようにすると茶碗に盛った時おいしそうに見える。冒頭の写真は椎茸、しめじ、えのき使用
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- 8
こちらも簡単。「めんつゆまかせ♪たけのこ だけ ごはん」レシピID17942116
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コツ・ポイント
餅米を入れるとポロポロせずもっちり美味しいのであればお試し下さい。お使いのめんつゆの表示を読み希釈率に合わせて分量を決めて下さい。今回はヤマサ昆布つゆ使用でその表示に従いました。きのこを洗うと水を吸うので洗う場合は水分量に注意して下さい。
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