山芋の磯辺揚げ

大和芋をおろし金でボールにすりおろし、かつおだしをいれて全体になじむようにスプーンで混ぜる。

焼きのり2枚をそれぞれ4等分にする。(手巻き寿司みたいな正方形に) のりの右上角からA,B,C,Dとする。

焼きのりの上へ、角Aから対角線のCへ向かっておろした大和芋を乗せる。(揚げたとき膨らむので乗せすぎ注意)

角Bに米つぶ程度の大和芋をつけてDと接着させる。

中火で温めた油に 焼きのり面を下にして入れる。芋が膨らんできたら ひっくり返し、焼き色がついたら出来上がり。