もやしと貝割れのゴママヨ和え
olive11 @cook_40043286
一年じゅう値段の安定したもやしと貝割れ大根でひと品。
このレシピの生い立ち
野菜が高騰するなか価格の安定したもやしと貝割れで。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしはたっぷりの熱湯でさっと茹でる。笊に上げそのまま冷ます。
茹ですぎるとシャキシャキした食感が失われます。 - 2
1のもやしにすりごまとマヨネーズを合わせ、塩で調味する。
-
- 3
貝割れは根を落とし、飾り用を分けておく。
飾り以外の貝割れを2に混ぜて器に盛り付ける。
上に数本飾って出来上がり。 -
コツ・ポイント
もやしは熱湯に入れ短時間で笊に上げ、冷水につけずにそのまま冷まします。水で冷やすと水っぽくなります。
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