さばの竜田揚げ

inyako's cooksnap of when they made さばの竜田揚げ.
ＪＵＮちゃン's cooksnap of when they made さばの竜田揚げ.
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まろんかふぇ
まろんかふぇ @maron_cafe

話題入り感謝です♡生姜の入った漬け汁に
漬けてから揚げるので、魚臭さもなく美味しい竜田揚げになります♬ぜひ揚げたてを^^
このレシピの生い立ち
揚げ物用に売っていたさばがすごく新鮮で美味しそうだったので。
生姜を入れると、魚臭さもなく美味しく食べられました。

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材料

2人分
  1. さば 一口大8切れ(大半身)
  2. 塩 少々
  3. ☆すりおろし生姜 1片分
  4. ☆醤油 大1
  5. ☆酒 大1
  6. ☆みりん 大1/2
  7. 片栗粉 適宜
  8. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    さばはそぎ切りにして両面に塩をし10分置き、ペーパーで出てきた水分をよくとる。☆の調味料を合わせさばをつけて置く。

  2. 2

    15分以上漬けたら、漬け汁をよく切って、さばの両面に片栗粉をつける。

  3. 3

    お鍋に油を熱して170～180℃になったら2のさばを入れ両面揚げる。揚がったらよく油をきる。

  4. 4

    2011.7.1
    おかげさまで話題入りとなりました。作って下さった皆様、どうもありがとうございます♡

  5. 5

    健康レシピの高血圧の方向けレシピにアレンジして頂きました。目に留めて頂き嬉しいです^−^

コツ・ポイント

手順1でさばに塩をして水気をとるのと、臭みとりになります。
手順3で揚げる目安として、最初に入れた時より油の泡が小さくなったら裏返し、また油の泡が小さくなって両面きつね色になっていれば大丈夫です。

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レシピ作者

まろんかふぇ
まろんかふぇ @maron_cafe
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まろんかふぇのキッチンへようこそ＆大変お世話になっております♬夫と２人暮らし♡の転勤族です。出身は神奈川県。名前の通り大の栗好き✿食生活アドバイザー3級、2級クックパッドで皆さんのお料理やお菓子やパンに刺激を受け気ままに楽しませて頂いてます♬
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