海老とアスパラガスと卵の塩炒め
レシピ本掲載＆動画＆ニュース＆100人＆献立感謝✿海老、アスパラ、卵をシンプルに塩炒め☆海老が美味しくなる下処理も掲載♬
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたもので、この３種類を組み合わせたら彩りが綺麗だなぁと思って作りました。
シンプルな味付けが美味しかったのでレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は★の調味料を使って下処理をしておく(コツ参照)。
卵は割ってときほぐしておく。
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- 2
アスパラガスは根元1.5㌢を切り落とし、ピーラーで根元から10㌢位までの皮を剥き、4㌢長さの斜め切りにし、硬めに茹でる。
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- 3
テフロンのフライパンを熱し、卵を入れて大きくかき混ぜながら半熟になったら取り出しておく。
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- 4
同じフライパンに油を熱し、海老を焼く。両面色が変わるまで焼いたらアスパラガスも加えて炒め、卵を戻す。
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- 5
4にクレイジーソルトを振ってお好みの塩加減に仕上げる。
作り方の写真は1人分で撮影。
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- 6
2011.7.26 話題入りしました。作って下さった皆様、どうもありがとうございます。
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- 7
2017.9.27
スピード献立に掲載して頂きました。目にとめて頂けて嬉しいです。ありがとうございました♡ -
- 8
2018.10.22
おかげさまで2度目の話題入りとなりました。作って下さった皆さま、本当にありがとうございます♡ -
- 9
2019.4.22
動画にして頂きました。目にとめて頂けて光栄です。どうもありがとうございました♡ -
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2019.6.27
献立に掲載して頂きました。選んで頂き嬉しいです♬どうもありがとうございました♡ -
- 11
2019.10.1
宝島社さんから発売
『シニアごはん2』に掲載して頂きました。嬉しさいっぱいです♬心より感謝いたします -
- 12
2020.5.12
iPad、iPhoneに掲載して頂きました。選んで頂けて光栄です。どうもありがとうございました❤ - 13
2022.3.12
鉄板レシピに選んで頂きました。目にとめて頂けて光栄です。どうもありがとうございました❤ -
コツ・ポイント
海老は大きめなら10尾位、小ぶりなら多めに。
海老の下処理…海老は殻と背綿をとり、ボウルに海老と塩少々と片栗粉大1位を入れてよくもみ込み、水で2度洗い流す。ペーパー等で水気をよく切ってから酒小1と片栗粉大1を海老にからめておく。
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