和でも洋でも★あさりの炊き込みごはん

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うにのふじ
うにのふじ @cook_40077363

お皿に盛ったらバターとパセリをたっぷりどうぞ♫
湯気とともに香りがたまりません〜♫
洋風に早変わりも魅力的です。
このレシピの生い立ち
洋食メニューに合う様にいつものあさりご飯を

洋食風仕上げにしました。

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材料

４人分
  1. お米 ２合
  2. あさり １パック
  3. ★しょうゆ 大さじ１
  4. ★調理酒 大さじ２
  5. ★みりん 大さじ１
  6. ★水 1カップ
  7. 塩 小さじ１
  8. 無塩バター ２カケ
  9. 乾燥パセリ 適量

作り方

  1. 1

    お米をといで水切りし
    一晩、塩を吐かせたあさりの殻をこすり洗いします。
    鍋に★の調味料→あさりを入れ中火にかけます。

  2. 2

    全てのあさりがひらいたら火をとめ
    そのままで粗熱をとります。
    殻から身を取って
    煮汁と身に分けます。

  3. 3

    お米を入れ
    煮汁を計量カップで計り、足りない量の水を入れ塩をふり一かき混ぜしてから３０分程おいて炊きます。

  4. 4

    炊きたてにあさりのむき身を加えて混ぜ合わせます。
    お皿に盛ってバター＆パセリをのせてできあがりです。

コツ・ポイント

炊く時に入れる塩は『ぬちまーす』などのミネラルを含んだ塩を使うと艶とふっくら感が違ってきます。（ぬちまーすの場合は小さじ２）
バターをプラスしなければ和風のあさりご飯です。

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レシピ作者

うにのふじ
うにのふじ @cook_40077363
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