あさりの炊き込みご飯♪

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クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

土鍋で作るあさりの炊き込みご飯です！
お焦げの香ばしさがたまりません！

作り方の動画あり（工程12　参照）

このレシピの生い立ち
●土鍋ご飯が食べたくて作りました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22230694
●YouTubeで『あさりの炊き込みご飯♪』で検索！

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材料

1合分
  1. 米 1合
  2. あさり 150g
  3. しめじ 1/4パック
  4. 人参 1/5本
  5. 薄揚げ 1/2枚
  6. 醤油 大さじ1
  7. みりん 小さじ1
  8. 万能ネギ 少々
  9. 刻み海苔 少々
  10. あさりの下茹で
  11. 料理酒 25cc
  12. 水 100cc

作り方

  1. 1

    米1合は研いでざるにあげ、30分ほど放置しておく

  2. 2

    あさりは砂出し、潮出ししておく。人参は千切りにし、しめじはほぐしておく

  3. 3

    鍋に酒25ccと水100cc、あさりを入れ火にかける。あさりが口を開いたら火を消す

  4. 4

    煮汁はざるで濾し、水と合わせて200ccにし、醤油とみりんを加える

  5. 5

    あさりは5～6個を残してむき身にする。一緒に炊くと身が固くなるので炊き上がってから入れる

  6. 6

    土鍋に米、人参、揚げ、しめじを入れ、4の合わせ出汁も加える。また、出汁用の生のあさりを4～5個入れるとより美味しいです

  7. 7

    土鍋を強火にかける。沸騰したら吹きこぼれない程度の弱火に落とし、9分間炊く

  8. 8

    9分経過したら10秒だけ強火にし、あさりの身を入れてすぐに蓋をする

  9. 9

    バスタオルなどで包んで保温し5分間蒸らす

  10. 10

    万能ネギの小口切りをあしらって完成

  11. 11

    たくさん作っておにぎりにしても旨いですね！

  12. 12

    動画はこちら

    http://youtu.be/vs0UE32rFTU

  13. 13

    付け合わせには野菜の浅漬けをどうぞ

    レシピID:19256846

  14. 14

    2017年6月7日　話題のレシピ入り！
    ありがとうござました～！

コツ・ポイント

●あさりの砂出し、潮だしはレシピID：17937027を参照
●牛蒡など好きな野菜を加えてください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11683330196.html

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レシピ作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
に公開
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
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