アプリでひらく作り方
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型にクッキングシートを敷きます。
今回18cmケーキ型を使用。 -
- 2
あんこをボールにいれます。
- 3
上白糖を加えます。お好みの甘さより少し強めまで様子を見ながら練り込みます。
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- 4
小麦粉を加え全体にむらがないようによく練り込みます。
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- 5
水を加えだまのない状態までよくまぜます。泡だて器を利用してもいいですね。
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- 6
蒸し器を火にかけ沸騰させておきます。
- 7
【1】の型に流しいれ、数回持ち上げて落とすを繰り返し空気を抜きます
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- 8
甘露煮を好きなだけのせます。今回1/4サイズにカットし1瓶使いました。
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- 9
蒸し器に入れ中火にて４５～６０分蒸し揚げます。途中お湯を足して空焚きにならないよう注意してください。
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- 10
竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。型から出して乾燥防止に軽くラップをかけて冷まして冷やしてお召し上がりください
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コツ・ポイント
砂糖の量は少し甘いかなと思うくらいでお好みの甘さに仕上がります。乾燥防止に蒸しあがり粗熱が取れたくらいでお湯で溶いた寒天を表面に塗っても照りが出てよいです。
蒸し時間は最低でも４５分とってください。
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