大根と人参のそぼろ煮

①大根・人参は皮をむき、小さめの乱切りにする。大根の葉はサッと茹でて、みじん切りにする。

②鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて炒める。色が変わったら大根・人参も入れて炒め、ダシを入れ沸騰したらアクを除く。

③調味料を入れ、落としぶたをし中火で煮汁が少なくなるまで煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ大根の葉を加える。