レタスと干し蝦(エビ)のさっと香り炒め

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シニョリーナ♪
シニョリーナ♪ @cook_40039063

春レタスのほのかな苦味と春ニラの甘さ、これを、蝦の香りと、まろやかな特選丸大豆醤油でさっと炒めました。抜群の食感と旨味！
このレシピの生い立ち
もともと、レタスを炒めた食感が好きで。サラダよりもたくさん食べられて、本当に美味しいです。春レタス独特のほのかな苦味と、爽やかな葉野菜の青々しい香り。春ニラは、甘さがあって柔らかい。これを蝦の香りと、特選丸大豆醤油でパワーアップさせました♪

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材料

2人分
  1. 春レタス 1/2玉
  2. 春ニラ 1/2束
  3. 中華干し蝦(エビ) 大さじ1
  4. 水 50cc
  5. 特選丸大豆醤油 小さじ2～3
  6. ゴマ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    “中華材料の干し蝦(エビ)”です。50ccの水に入れ、丸1日～2日かけて、戻します。

  2. 2

    二日経つと、こんな感じになります

  3. 3

    これをみじん切りにしていきます
    （ちょっと固く感じるかもしれませんが、粗みじんでOK）

  4. 4

    レタスは大きめにちぎり、ニラは、ちょっと長めの3等分。
    材料はこちらになります。

  5. 5

    フライパンに ごま油を入れて火にかけ、干し蝦(エビ)のみじん切り を炒めます

  6. 6

    すぐに、ニラと

  7. 7

    レタスを入れて、さっと炒めます。（油を回す程度）

  8. 8

    そこへ、干し蝦(エビ)の戻し汁 を入れて全体を混ぜ、

  9. 9

    仕上に特選丸大豆醤油を入れたら、すぐに火をとめ

  10. 10

    余熱で醤油を絡ませて、出来上がり～！

  11. 11

    レタス、ニラ、蝦(エビ)、これらの香りが楽しめますよ♪

コツ・ポイント

とにかく、レタスを入れたら、長く炒めすぎないこと、これだけです！

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レシピ作者

シニョリーナ♪
シニョリーナ♪ @cook_40039063
に公開
シニョリーナです♪　　　　　　　　フルタイムで働く、東京生まれ江戸っ子の兼業主婦です。東京の城南エリアに生息中☆ 簡単で美味しいベーシックな料理を中心に毎日モリモリ食べています！どうぞ宜しくお願いしま～す☆ 気軽に遊びにきてくださいまし。　　　　　　　　　　
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