えびとレタスの塩炒め

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＊sanacchi＊
＊sanacchi＊ @cook_40058223

えびとレタスと長ネギをさっぱり塩味で炒めました♪うまみスープたっぷりでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
サラダよりレタスがもりもり食べれるレタス炒めが好きだったんですが、えびを入れてちょっぴりゴージャスにしてみました。(^▽^)

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材料

２人分
  1. えび ２００ｇ
  2. レタス １／４玉
  3. 長ネギ １／４本
  4. 下味用：酒 大さじ１杯
  5. 下味用：塩 少々
  6. 下味用：片栗粉 大さじ１杯
  7. しょうが 少々
  8. 鶏ガラだしスープ １カップ弱
  9. 酒 大さじ１杯
  10. 砂糖 小さじ１杯
  11. 塩 小さじ１／２杯
  12. こしょう 少々
  13. 片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    えびは殻をむいて背わたを取った後、片栗粉をまぶして水でよく洗う。（片栗粉で洗うと汚れと臭みがよく落ちます）

  2. 2

    洗ったえびの水気をよく取り、下味用の酒、塩、片栗粉をもみこんで１５分程おきます。（水気をよく取ると味がよくつきます）

  3. 3

    鍋にお湯を沸かして塩とサラダ油少々(分量外)を入れて２のえびを色が変わるまでさっとゆでます。これでぷりっぷりになります♪

  4. 4

    長ネギはななめ切り、しょうがは千切り、レタスは１口大に切ります。

  5. 5

    水１カップ弱に鶏ガラだし小さじ１、酒、砂糖、塩を混ぜておきます。片栗粉大さじ１、水大さじ２で水溶き片栗粉を作っておきます

  6. 6

    サラダ油大さじ２杯を熱ししょうがとネギを炒め香りが出たらえび、次にレタスを入れて炒めます。

  7. 7

    ５の鶏ガラだしを加えて最後に水溶き片栗粉を入れてよく混ぜてください。こしょうで味を調えて完成です♪

コツ・ポイント

◆えびはこの下処理をすると、安いえびでもぷりっぷりになって美味しいです！（＾＾）v
◆今回はえびのシッポを取って背中も開いてみましたがお好みでどうぞ。
◆さっぱり味なので、塩こしょうはしっかり効かせてくださいね♪

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レシピ作者

＊sanacchi＊
＊sanacchi＊ @cook_40058223
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食事にこだわりが多い九州男児の旦那のために 日々奮闘しています(^_^；)福岡市在住です♪のんびりペースですがレシピもたくさん載せていきたいです♡　　　　ただ今コメント欄閉めさせて頂いてますが、つくれぽにいつも感謝しています♡♡よろしくお願いします♬(〃'∇'〃)
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