アプリでひらく作り方
- 1
空豆は、サヤと薄皮をむいてビニール袋などで乾燥しないように保存しておく。
殻を剥いて、背腸をとった海老は、醤油・酒・片栗粉で下味をつけておく。 - 2
フライパンに油を熱し、強火で海老を炒め、８分通り火が通ったら、空豆投入。塩・中華出汁、酒を入れ、一気に仕上げる。
- 3
コツ・ポイント
適量ばかりですが・・・（笑）
炒め物はフィーリングですー。空豆は炒めすぎないコト、炒めるときに、塩味をキツクすると、空豆の甘みが死ぬので控えめに。
海老に、しっかり下味をつけるのがコツです。
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