エビとレタスの塩炒め

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MIA0122's cooksnap of when they made エビとレタスの塩炒め.
なつこさんm
なつこさんm @cook_40080376

えびのプリプリ感が凄くあり、レタスとのｼｬｷｼｬｷと合います❗人手間加えてえびのコクを出します。
このレシピの生い立ち
えびの料理のマンネリ化解消作品❗

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材料

4～5人分
  1. 海老 (パック12尾入り)
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. レタス 1玉
  4. 卵 1個
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. 中華のもと 大さじ2
  7. 塩 適量

作り方

  1. 1

    海老の皮を剥いて半分に切り、背を開く。

  2. 2

    海老に塩、卵白、片栗粉を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    海老の皮を一カップの水５分ほど煮る。

  4. 4

    フライパン、少し多目の油で海老を焼く。少し焦げ目がつく程度。ここでしっかり火を通しておく。

  5. 5

    海老をフライパンからとりだし、玉ねぎ、レタスを炒める。海老のだし汁をいれる。片栗粉が残っているのでとろみが出ます。

  6. 6

    海老をフライパンに戻してさっと炒める。ここで残りの卵黄を入れてさらに炒める。

  7. 7

    塩で味を整えて完成!!!!

コツ・ポイント

えびの皮のだし汁をとるとえびの旨味がより引き立ちます❗海老の下準備はエビチリ等にもかなり向いています❗

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レシピ作者

なつこさんm
なつこさんm @cook_40080376
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仕事と家庭の両立はたいへーん！！だけど、母の味を子供たちに伝えたい！出来るときには、手間隙かけて！出来ないときには、真心込めて！
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