【母スミコ】ごぼうのきんぴら
キッコリ @cook_40064331
モッシャモッシャと食べ応えのあるキンピラです。
このレシピの生い立ち
結婚して家を出たら、母スミコの料理が美味しいことに気づきました。
当たり前だと思っていて、何も習ってこなかったダメ娘！
母スミコの「適当よ〜」レシピを自分のために分量を起こして、覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはタワシ等でガシガシ洗い、
長さ4〜5センチに切って、繊維に沿って千切り。
1ミリの拍子切りを作る感じかな？ - 2
人参もごぼう同様、4〜5センチの長さに切って、繊維に沿って千切り。
- 3
フライパンにゴマ油を熱します。
- 4
ごぼうを入れて全体に油が回るよう炒める。
その後に人参を投入！ - 5
1分ほど炒める。
- 6
★の調味料を入れます。
- 7
水分が無くなるまで炒めてください。
- 8
味を見て足りないようなら、塩で加減する。
- 9
ゴマをふって出来上がり。
コツ・ポイント
砂糖は入れずに甘みを抑えた味です。
モッシャモッシャと噛みながら食べたいので、
切り方は必ず繊維に沿って切ってください。
少し長めに切るのもポイントです。
チョコっとより、一度にたくさん作ったほうが美味しい気がします。
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