きゅうりとキムチで簡単オイキムチ風

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チャーミル
チャーミル @cook_40034161

軽く味付けしたきゅうりにキムチをはさんでオイキムチ風に～☆ 2008年12月13日話題入り♪手軽に美味しくできます♡
このレシピの生い立ち
焼肉屋さんで食べるオイキムチが好きです。キムチと比べると手軽に買えないので、きゅうりにキムチをはさんだら美味しいんじゃない!という娘のアイデアにより作り始めました。簡単で美味しいです。

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材料

きゅうり2本分
  1. きゅうり 2本
  2. キムチ １００ｇくらい
  3. 塩 小さじ１/２
  4. 砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    きゅうりを2～3等分し、縦に途中まで切り込みを入れる。(写真のきゅうりはかなり大きいので1本を4等分しています）

  2. 2

    きゅうりに塩と砂糖をすりこみ20分以上置く。(時間が短いときゅうりが硬くて扱いづらいです）　キムチを軽く刻んでおく。　

  3. 3

    切り込みに刻んだキムチをつめる。タッパーなどの容器に入れ、キムチの汁も加え、一晩以上冷蔵庫に入れて置く。

  4. 4

    食べやすいように、斜めに切って器に盛る。

コツ・ポイント

きゅうりは、キムチをつめやすいように大きいものを選んでください。写真のきゅうりはかなり大きいです。塩、砂糖、キムチの量はお好みで加減してください。3の段階で食べることができますが、一晩以上置いたほうが味がしみて美味しいです(^^)

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つくれぽ (69)

つくれぽについて

レシピ作者

チャーミル
チャーミル @cook_40034161
に公開
横浜在住。キッチンを始めた頃は、成人した娘２人と両親と同居の6人家族でしたが、長女は結婚して東京で生活、次女も東京で一人暮らし、主人は広島に単身赴任中。マシュマロ（マルチーズの男の子6才）とシュガー（マルチーズの男の子2才）も大事な家族です。　ハンドルネームは2010年の夏の終わりに虹の橋に行ってしまったチャーリーと、2015年7月にチャーリーのもとに旅立ってしまったミルキーから♡
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