いんげん＆こんにゃくの桜エビ煮

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あおはと
あおはと @cook_40028017

桜エビが良い味出してます（*^_^*）甘辛でご飯がすすみます☆
このレシピの生い立ち
旬の食材（インゲン）を使った簡単☆美味しい☆ヘルシーな煮物を作りたかったので。食塩無添加の「料理のための清酒」を使用し、更に桜エビの旨みで減塩UPです♪

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材料

４人分
  1. こんにゃく（あく抜き済み） １袋（250ｇ）
  2. いんげん（レシピではモロッコいんげん使用） １袋（120ｇ）
  3. 桜エビ（干しエビ） 20ｇ
  4. ごま油 大さじ１
  5. ●タカラ「料理のための清酒」 大さじ２
  6. ●だし汁 カップ１（200ｃｃ）
  7. ●砂糖 大さじ２
  8. ●醤油 大さじ２
  9. ●みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    こんにゃくを横3等分に切り、５ｍｍ格位の拍子切りにする。いんげんはよく洗い、こんにゃくと長さを合わせて切る。

  2. 2

    鍋に１のこんにゃくを入れて中火にかけて空煎りする。

  3. 3

    ２のこんにゃくの水分が抜けたらごま油を入れて、いんげん、桜エビを入れて炒める。

  4. 4

    ３に●を入れて１２分～１５分ほど煮る。※アクが出たら取り除く。

  5. 5

    完成♪

コツ・ポイント

こんにゃくは空煎りすることで、味のしみ込みが良くなります。 火加減は全て中火で調理しました。
落とし蓋は必要ありません。煮ている間、時々混ぜ味が全体に染みわたるようにするのがベストです♪

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レシピ作者

あおはと
あおはと @cook_40028017
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美味しい♪簡単☆ヘルシーな料理を求めCOOKで修行中です☆仕事と家事と育児の合間を使った不定期営業でとなっております♪☆レシピのコメント欄、閉めさせて頂いております。何かありましたら、ごはん日記に記入お願いします☆よろしくお願いします♪
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