茄子の揚げびたし

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chunchun2
chunchun2 @cook_40041222

夏に使ったそうめんのつゆ、残ってませんか？レシピとは言えないくらい簡単メニューです☆
このレシピの生い立ち
そうめんつゆが残っていたので。肉じゃが以外で使いたかったのです。

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材料

２人分
  1. 茄子 小ぶりなもの５本
  2. ストレートそうめんつゆ ４００cc
  3. 胡麻油 大さじ３

作り方

  1. 1

    茄子の表面に火が通りやすいよう切り込みを入れます。(味もしみやすいです。)
    そして、大きめの一口大位に切ります。

  2. 2

    フライパンを温め、胡麻油を炒めもののときよりも多めに引き、茄子を入れます。

  3. 3

    両面とも良く火を通し、箸で差してすっと通ったら。。。

  4. 4

    そうめんつゆに熱々のままどぼーんと入れます。味が馴染むまでしばらく付けておきます。

  5. 5

    器に盛りつけて出来上がり♪

コツ・ポイント

濃縮のつゆの場合は希釈してから使用してください。ししとうなども一緒に炒めてつゆにつけると彩りも良く、おいしいです♪すりおろし生姜、大根おろしなど添えてもいいかもですね。夏は冷蔵庫に入れて冷やして食べるとまた美味ですよ～♪

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レシピ作者

chunchun2
chunchun2 @cook_40041222
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長年住み慣れた下北界隈から昨年白馬村に引っ越しました＾＾田舎暮らしは思っていたよりけっこーハードです（笑）なかなかNEWレシピは更新できませんがれぽいただけると嬉しいです♪
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