かじき和風あんかけ
わたママ @cook_40026856
からりと揚げたかじきに、とろ～り和風あんをかけてみました。フライパンひとつでできます。
このレシピの生い立ち
確か中学生のときに調理実習で作ったレシピを思い出して作ってみました。野菜はお好みのやさいでお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
かじきは一口大にきり下味用の塩・酒に10～15分くらいつけておきます。野菜は千切りにしておきます。
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- 2
かじきをキッチンペーパーなどで水気をふき取り、片栗粉をまぶしておきます。
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- 3
②のかじきの余分な粉をはたいて、中温に熱した油でからりと揚げます。
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- 4
かじきを揚げた中華なべの油をきり、火の通りにくい野菜から順番に炒めていきます。
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- 5
④に★の調味料を入れて一煮立ちしたら、☆の水溶き片栗粉でとろみをつけ、かじきにかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
かじきに片栗粉をまぶすときは、しっかり水気をふきとって下さい。
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