ご飯のお供にしじみのしぐれ煮♡

cookஜs's cooksnap of when they made ご飯のお供にしじみのしぐれ煮♡.
NIKOnico's cooksnap of when they made ご飯のお供にしじみのしぐれ煮♡.
♥まる's cooksnap of when they made ご飯のお供にしじみのしぐれ煮♡.
rubi0314
rubi0314 @cook_40032409

ごはんのせ、お茶漬け、おにぎりの具に、お酒のおつまみ、まぶしごはんに、卵とじ♡万能な,しじみのしぐれ煮♫♬あさりでもOK
このレシピの生い立ち
旦那ｻﾝが出張先の取引先から5キロの大量の北海道網走産のおいしいしじみをいただいたので、何か作ろうと思い立ちました♫♬
しじみは小さいけど、うまみがたっぷり！肝機能促進・疲労回復！カルシウムはあさりの4倍！牛乳の3倍もあるのだそうです♡

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. しじみ 殻ごと600ｇ
  2. 酒 大匙2
  3. ☆砂糖 大匙１
  4. ☆醤油 大匙１
  5. ☆酒 大匙１
  6. ●生姜 ひとかけ
  7. ●みりん 大匙１

作り方

  1. 1

    あさりより塩分を薄い濃度（1％）で塩抜きします。時間は3時間～5時間。塩抜きが長すぎると、うまみがでてしまうので注意！

  2. 2

    砂だしが終ったら、殻をこするようにして洗い鍋にいれます

  3. 3

    酒大匙2をふりかけ、酒蒸しにし、しじみの口が開くまで火にかける。

  4. 4

    酒蒸し後、汁をこして、しじみと汁にわけます。

  5. 5

    貝のカラをはずします。小さなスープーンですくうようにはずすとうまくはずれると思います。

  6. 6

    4の汁を鍋に戻し、☆の調味料を入れ煮たたせる。煮立ったらしじみを入れ1～2分煮た後、しじみをボールに取り出す。

  7. 7

    鍋の汁に●の調味料を入れ煮たたせる。焦げないように注意しながら、とろみがでるまで煮詰める。

  8. 8

    煮詰めた7に、6のしじみを戻し、いい感じに汁が絡みしじみに照りがでたらできあがり♡

  9. 9

    ◆栄養たっぷりのしじみで作るのがおすすめだけど、もちろんあさりでもおいしいです♫♬

  10. 10

    2012.3.21話題入り♪ありがとう～～❤

  11. 11

    プレミアムカテゴリ『美肌・美白』で紹介していただいています♪

コツ・ポイント

貝の砂抜きは、暗い環境にすると水をよくはきます。貝はなるべく塩抜き時、重ならないように（写真はなってませんが^^;）してあげたほうがいいです。重なってると上の貝のはいた砂を下の貝がすってしまうため。水は貝が少し頭がでるくらいがベスト！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (18)

つくれぽについて

レシピ作者

rubi0314
rubi0314 @cook_40032409
に公開
旦那さんと息子の三人暮らし、、、 結婚当初、料理が全くできなかったわたしも、クックパッドのおかげでお料理出来るようになりました♡アクセサリー作家Instagram @miica314　　　　　
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. なす豆腐米粉パンケーキ xyzクック
  2. 小ぶり簡単ハンバーグ【失敗しない！】 まったりちゃん
  3. アイスカフェオレ ももちゃん
  4. ミニ豆腐の酢みそサラダ 夢夢555
  5. 鶏レバーの甘辛煮 kisopony
  1. しいらの照り焼きとキノコたっぷり炒め Kuromi1021
  2. にんじんのサラダ☆粒マスタード風味 *ｌｕｎｅ*
  3. ベーコンチーズケーキ ヤッギー
  4. ミートボールのトマトクリームスープ♪ デミッコ