鶏そぼろの卵とじと焼き鳥風の２色丼
焼き鳥もそぼろも一緒にご飯に乗せちゃいましたぁｗ欲張りな丼だけど、お金はかかりませんよ＾＾
このレシピの生い立ち
欲張りな丼がつくってみたいな～とｗなのでこのそぼろの分量は４人前です。焼き鳥も同様。モモ肉は１枚を１２分割して、一人６切れ当たるようにしました。(４人分を目安にして)
アプリでひらく作り方
- 1
とりひき肉は鍋に取り、酒とサラダ油をかけてから１５分ほどおきます。
ただし、モモのひき肉の場合はサラダ油は控えめにしてください。 -
- 2
時間がたったら１を強火にかけてひき肉が白くなるまで良く炒めます。
-
- 3
２に★の調味料を加えてほぐしながらアクを引き、３～５分程煮たら置いておきます。
-
- 4
モモ肉はやや大きめの一口大に切っておきます。
-
- 5
ねぎは３センチくらいのぶつ切り。
三つ葉はこんな感じで。 -
- 6
まずはモモ肉を皮目からこんがりと焼いていきます。
途中でねぎを１人前２本入れて鶏の脂を吸わせながら焼き、取り出しておきます。(とりはそのまま) -
- 7
６に焼き鳥のたれを適量かけてよく味を絡ませたらねぎを戻しいれます。
-
- 8
そぼろを煮汁ごと小さなフライパンに入れて火をつけ、１人前１個分の溶き卵をまわしかけ、(あまり溶きすぎないこと)お玉でゆっくりと鍋底からゆる～く混ぜて、三つ葉を散らします。
- 9
ご飯を丼に盛り付け、刻み海苔を散らし、７と８を半々に盛り付けてから、お好みで紅しょうがを添えて出来上がりｗ
焼き鳥のほうはたれもまわしかけてくださいね。
コツ・ポイント
そぼろの味にはご家庭ごとでお好みがあると思いますので、味見して砂糖なりしょうが汁なりを追加してみてください。(このレシピはＴＶでみた通りのレシピです、興味があったのでｗ) アクを引く前に中火でお玉の底でつぶすようにすればうまくほぐれます。あと、アクを引くときには必ず強火で煮立てて引いてください。でないとアクが残った濁った汁になってしまいます。
そぼろの卵とじと焼き鳥は出来れば同時進行でｗ
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