ふきのとうの酢の物
fubo @cook_40081419
刻んで下茹でし冷凍しておけば、一年中食べれますが - - -
このレシピの生い立ち
２月まだ日陰に雪が残っている時日向では、ふきのとうが顔を出しこれを肴にワイン？お酒？焼酎？とお誘いがあったから。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうを荒くミジン切りし、ザルに開け水にさらします。アク抜きと変色防止です。
- 2
沸騰したお湯に分量外の塩と軽くしぼった１を入れかき混ぜながら綺麗な緑色に変わったら３０秒後ザルに開け水にさらします。
- 3
●と良く絞った２と揉みのりを混ぜ出来上がり！
コツ・ポイント
冷蔵庫で１カ月以上持ちますが、ノリの風味が残っている１週間以内がオススメ。
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