蕗の薹とミョウガの簡単酢の物
静香まま @cook_40303838
春の訪れを告げる蕗の薹を簡単に味わう一品です。
日本酒にあいます。
このレシピの生い立ち
野菜直販所で酢の物もいいよと言われたので
作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蕗の薹は、キッチンハサミで根の土を切り、冷たい水で洗います。
鍋に湯を沸かしサッと湯がく。 -
- 2
１を水で冷ましてから、甘酢か簡単酢に漬け半日程、冷蔵庫で味をなじませる。
-
コツ・ポイント
蕗の薹は、購入したら直ぐに湯がいて調理するか冷凍してください。
空気にふれると直ぐに真っ黒になるので、早目に調理するのがコツです。
冷凍した蕗の薹は、ふき味噌等に利用できます。
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