基本の焼きうどん　しょうゆ味-レシピのメイン写真

基本の焼きうどん　しょうゆ味

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きのこマン
きのこマン @cook_40029451

だしのきいた汁に入ったうどんもいいですけど、しょうゆで和風の味付けにした焼きうどんもおいしいですよ～
このレシピの生い立ち
実は、様々なうどんの中で、焼きうどんが一番好きだったりします。それもしょうゆ味が。
材料を切っていためるだけなので簡単ですし、かなり頻繁に作ります。これはあくまでも基本の（僕が勝手にそう思っている）レシピなので、皆さんご自由にアレンジしてみてください

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材料

  1. うどん １玉
  2. 豚バラ肉 ５０～１００g
  3. キャベツ １/８個
  4. しめじ １/２袋
  5. 和風だしのもと 小さじ１
  6. しょうゆ 適量
  7. めんつゆ 適量
  8. みりん 少々
  9. 塩・コショウ 適量

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は食べやすい大きさに、キャベツは太めの千切りに、しめじは石づきを取って適当に裂いておきます

  2. 2

    フライパンを熱し、油を薄くしいて（テフロンなら脂は不要）豚肉を炒めます。豚肉に十分火が通ったらキャベツとしめじを炒めます

  3. 3

    うどんを一度水で洗ってほぐし、②のフライパンに入れ、和風だしのもとも入れてよく混ぜながら炒めていきます。

  4. 4

    うどんにほどよく火が通ってきたら、しょうゆとめんつゆをだいたい１：１の割合で２～３回に分けて加え、さらに炒めます。全体になじんだらみりんを入れて軽く混ぜてください

  5. 5

    最後に塩・コショウで味を調えたら完成です。うどんを入れてからはとにかく手早く！これが肝心です。

  6. 6

    アレンジはご自由に。具を変えてもいいし、味付けを変えてもいいです。
    キムチを入れて豚キムチ風にしたり、塩味だけでもいいかもしれませんね

コツ・ポイント

うどんは長く炒めすぎると、ドロドロになっちゃうので、フライパンに入れたあとは手早く炒めてください。あと、キャベツは太めの千切りにしたほうが、炒めやすいし食べやすいと思いますよ。それから、しょうゆは味をみながら２～３回に分けて入れてください。こうすれば偏らないし、味付けもからくしすぎる心配がありませんよ

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レシピ作者

きのこマン
きのこマン @cook_40029451
に公開
大学生になり、自炊を始めたのがきっかけで、いろいろな料理に挑戦するようになりました。まだまだ未熟者ですが・・・
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