かつおのたたき

nekoland's cooksnap of when they made かつおのたたき.
ヤング's cooksnap of when they made かつおのたたき.
nekoland's cooksnap of when they made かつおのたたき.
may-ocean
may-ocean @cook_40090086

かつおの臭みが気にならず、とても食べやすいです。
このレシピの生い立ち
私はかつおが苦手でした。生のにんにくも苦手でした。
この食べ方になってから、おいしく食べれるようになりました。
どこかで見たのか聞いたのか、それとも思いついたのか正直思い出せませんが、家では何年も前からこの食べ方が定番です。

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材料

３～４人分
  1. かつお １さく
  2. にんにく １かけ
  3. オリーブオイル 小さじ２～３
  4. きゅうり １本
  5. 薬味などお好みで 適量
  6. たれ(ポン酢など) 適量

作り方

  1. 1

    かつおに串をさし、直火であぶる。
    全体に焼き色がついたら、氷水に入れ、表面を冷やします。
    水気をしっかりふき取ります。

    よく熱したフライパンに油を入れ、表面を焼いてもOK

  2. 2

    にんにくは、薄くスライスして、オリーブオイルをからめて、温度調節機能付きのオーブントースターで加熱します。
    低め(150度位)で10分加熱したら、様子を見て。
    薄く色付いて、カリッとしたら、キッチンペーペーの上に取り出します。

  3. 3

    きゅうりやねぎなど、お好みの野菜や薬味を刻みます。

  4. 4

    かつおは食べやすく切り、野菜や薬味とともにお皿に盛り付けます。
    にんにくを散らし、にんにくの風味がついたオリーブオイルをかけ、お好みのたれをかけて完成♪

コツ・ポイント

にんにくチップは、フライパンでも作れますが、焦げやすいので、オーブントースターを使うと楽に出来ます。

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may-ocean
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