☆焼き長ねぎの炊き込みご飯☆

・firststar
・firststar @cook_40025443

じっくり甘みを出して焼いた長ねぎの炊き込みご飯です。ふんわり香る長ねぎの香りと、とろっと甘い長ねぎ。こんな味なんだぁとしみじみしてしまいます。
このレシピの生い立ち
だんだん長ねぎが辛くなってきたので、加熱した甘い長ねぎが食べたいなって思い、シンプルな炊き込みご飯にしてみました。主人がうまいうまいと言って食べてくれたのでアップしてみました。

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材料

茶碗4杯分
  1. 長ねぎ(白い部分) 2本
  2. 2合
  3. ごま 小さじ1
  4. ●酒・みりん 各大さじ1
  5. ●醤油 小さじ1/2
  6. ●塩 小さじ1/2
  7. 昆布 5cm×5cm

作り方

  1. 1

    お米は研いで、ざるにあけておく。長ねぎは2cm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、火をつけ温める。【1】の長ねぎを弱火でじっくり転がしながら焼く。おいしそうな焼き目がついたらOK!

  3. 3

    【1】の米と【●】の調味料を入れ、2合の線まで水を入れ混ぜる。【2】の長ねぎと昆布をのせて普通にご飯を炊く。

  4. 4

    炊きあがったらさっくりと混ぜてできあがり。お好みで七味をふりかけてもおいしいです。まずはそのまま食べることをオススメします。

コツ・ポイント

長ねぎをじっくり弱火で焼くことで甘みが引き出されます。時間がかかりますが、じっくり焼いて下さいね。焼き目が付く前に長ねぎに火が通ってしまったら、火力を強めて焼き目をつけると香ばしくなります。

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レシピ作者

・firststar
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シェフミニー改めfirststarと申しますおいしいが好きおいしいお酒とおつまみがあれば幸せ隠れ野菜ソムリエプロ普段は農業法人でイチゴやミニトマトなどを栽培しています
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