牡蠣と豆腐の酒蒸し
いぬいぬこ @cook_40034871
熱燗を飲みながら、はふはふ食べてください
このレシピの生い立ち
料理のための清酒のモニターに選ばれ、酒の味がわかりやすい料理をと、調味料を使わない酒蒸しにしてみたのが生い立ちです。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣をざるに上げ、塩でもみ、流水でさっと洗います。
- 2
耐熱皿に昆布を敷き、牡蠣・豆腐・野菜を並べ、酒をふりかけます。
- 3
蒸し器で１０分蒸して出来上がり。おこのみで醤油やかぼすをどうぞ。
コツ・ポイント
皿に出たスープが美味しいです。かぼすをかけるのはもちろんですが、大根おろしに、かぼすの皮をすりおろして一緒に食べると、香りがばつぐん、見た目もお勧めです。
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