簡単...丼で...柚子ピール.
果皮も食べると...風邪予防.美肌効果もd(^_^o)
丼で簡単に作りましょう...
柚子ピール
このレシピの生い立ち
寒天&生キャラ研究家の師匠から 沢山の花柚子を頂きました。
柚子ジャム.マーマレード風に.ピール等...
いろいろな 物に使えるよう思考錯誤 ing...
感謝です。
アプリでひらく作り方
- 1
これは 花柚子
きれいに洗う
-
- 2
半分に切り
果汁を絞る
-
- 3
果汁. 外皮. 内皮.
種に分ける...
こんな感じ...
-
- 4
分けると..
果汁 320g
外皮 380g
内皮 210g
種 75g
その他15gこんな感じ
-
- 5
内皮に水800ccを
加え中火にかける沸騰したら...
弱火で 30分ペクチンを取る為
-
- 6
種は茶袋に入れ
水を加え弱火で
ペクチンを取すマーマレードや
ジャムに使う -
- 7
内皮を
弱火で 30分煮ると
こんな感じ...ペクチンが取れる
マーマレードや
ジャムに使う -
- 8
外皮に たっぷりの
水を加えそのまま
弱目の中火で...5 回 茹でこぼす
-
- 9
内皮を
ザルでこす約 500cc になる
-
- 10
外皮を5 回
茹でこぼした物...水に取り出して
冷ます...白い所が透けて見える
-
- 11
スプーンで
白い所を取り除く千切りにしてから
みじん切りにする -
- 12
丼 1000 cc入る物
レンジ
出力 550 w 使用外皮. 砂糖. 果汁
オレンジリキュール
全部 入れる -
- 13
良くかき混ぜて
レンジで 8分こんな感じになる
良くかき混ぜる
-
- 14
こんな感じになる
良くかき混ぜる
更に
レンジで5分 -
- 15
こんな感じになる
良くかき混ぜる
更に
レンジで5分 -
- 16
こんな感じになる
良くかき混ぜる
更に
レンジで 5分 -
- 17
こんな感じになる
良くかき混ぜる
更に
レンジで 5分 -
- 18
こんな感じになる
良くかき混ぜる
そのまま冷ます
-
- 19
こんな感じになる
出来上がり...
-
- 20
キラキラしてる...
(^_^)v
-
- 21
p(^_^)q
-
- 22
1 kg の柚子で...
-
コツ・ポイント
柚子下ごしらえが面倒なので、まとめて作ると良い。
5回程茹でこぼし 水に取り 苦味を抜く。
白い所を取り細かく刻む
ケーキ. クッキー. .生キャラメル. さつまいもの柚子煮. ドレッシング等 アイデアで なんにでも使える… 便利です。
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