ポテトを抱いた? いわしのフライ！

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JOYPON
JOYPON @cook_40051520

イワシの変り揚げ!　
残ったポテトサラダを活用しても美味しいよ☆お好みで☆　

このレシピの生い立ち
スーパーの活イワシを見ていたら…30年位前、確か、テレビか何かで見て、２､３回チャレンジしたレシピを思い出し、再現してみました。
ン十年も食べていないので～他のフライと一緒に…(笑)

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材料

  1. いわし 今回は中型４尾
  2. 塩コショウ 適量
  3. マッシュポテト 大1個分位
  4. 小麦粉 少々
  5. フライの衣 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    手開きで開き、中骨もゆっくりと身から離すとあらかた小骨も取れる。案外、背ビレの骨が気になるのでハサミなどで取り除く。

  2. 2

    腹側の小骨をそぎ、塩コショウをする。

  3. 3

    固めのマッシュポテトか、ポテトサラダを濃い目の味付けで作る。
    今回は、いもをレンチン、マヨネーズ＆塩コショウのみです。

  4. 4

    内側全体に小麦粉をふる。

  5. 5

    細長くポテトを置く。

  6. 6

    ポテトを包む様に イワシを押さえる。
    空気が入らないように

  7. 7

    フライの要領で、中温で揚げる。
    鰯に火が通ればOK
    オーロラソースの上に盛付けたら美味しそうな一皿になりそう♪

コツ・ポイント

イワシもポテトも　基本的にやわらかいので　優しく扱いましょう。　下処理時、目に付いた小骨は出来るだけ取り除いた方が食べやすい。　

濃い目の塩コショウをしてるので、そのままいただけますが、勿論ソースを掛けても美味しい。

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レシピ作者

JOYPON
JOYPON @cook_40051520
に公開
ただ今、パソコンが壊れて入院中の為、返事が遅れています。御迷惑をお掛けして申し訳ありません。最近作り方を聞かれる事が増えたので、娘達が作る時、解りやすく！を 心がけています。あまり凝った料理は出来ませんが、簡単！楽チン！おおざっぱ！が、毎日続けられるコツ！だと 信じてやってま～す♪よーく考えたら、年中給料日前なので、基本的に《残り物活用＝完食》の節約レシピが多いかも～k
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