懐かしの鬼まんじゅう

ジュッシー's cooksnap of when they made 懐かしの鬼まんじゅう.
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☆saekko☆
☆saekko☆ @cook_40035551

我が家ではさつまいもがうちにあったら必ず作るおやつ☆
子供のおやつにちょうどいいよいもちもちの鬼まんじゅうです♪
このレシピの生い立ち
愛知の郷土料理、鬼まんじゅう。子供のころからよく食べていたもちもちの鬼まんじゅうを作りたくてベーキングパウダーなどの膨らし粉なしで作ってみました。

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材料

直径５ｃｍ8個分
  1. さつまいも 150ｇ
  2. 砂糖 40ｇ
  3. 小麦粉 50ｇ
  4. 水 大さじ1くらい

作り方

  1. 1

    さつまいもを7～8ｍｍ角に切り水につけておく。

  2. 2

    1の水をきり砂糖をまぶし10～15分おく。

  3. 3

    小麦粉をふるい入れ軽く混ぜる。

  4. 4

    3に水を少しずつ入れ混ぜる。
    （粉っぽさがなくなりコテコテになるくらいに水量を調整）

  5. 5

    生地をスプーンですくいクッキングシートに直径5ｃｍ位の大きさに並べる。

  6. 6

    蒸し器で10～15分蒸す。

  7. 7

    竹串でさしていもが柔らかくなっていれば完成。

コツ・ポイント

水の量は加減してください。あまり多すぎると生地がダラダラになってしまいます。少なすぎると出来上がりが固くなりますので表現が難しいのですがコテコテするくらいがちょうどよいです。

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レシピ作者

☆saekko☆
☆saekko☆ @cook_40035551
に公開
結婚前まで全く料理をしなかった私。実は栄養士免許をもっているのに学んだ知識をいかしていませんでした。しかし結婚を機に料理を嫌でもやらなきゃいけない状況になりやっと料理に目覚めました！程なくして子供ができて自分一人の体ではなくなり更に食事にきをつけるようになりました。今では料理が楽しくて楽しくて。でも自分でいろいろ創作することが得意ではないのでここで勉強しつつ自分なりに料理を楽しみたいです！
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