本気のミートソース
ハルシィ0122 @cook_40092211
我家のミートソース。旦那自慢のレシピを公開♪♪
このレシピの生い立ち
旦那の自慢のレシピです。手間と時間はかかるけど、めちゃくちゃおいしい♪。
アプリでひらく作り方
- 1
深めの鍋にオリーブオイル、潰したニンニク、ローリエを入れ中火にかけ、香りを移す
- 2
みじん切りにした玉ねぎ、ニンジン、セロリを鍋に入れ、キツネ色になるまで気長に炒める（焦がさないように）
- 3
ニンニクを取出し、肉を入れ、強火でポロポロになるまで炒める。
- 4
強火のまま赤ワインを入れ、アルコールを飛ばしながら水分がなくなるまでよく炒める
- 5
トマト水煮缶、水、コンソメを入れ、沸騰させる。あくを取りながら一時間ぐらい弱火で煮込む
- 6
ケチャップ、ウスターソース、バジル、めんつゆを加え、ミートソース状になるまで煮込む
- 7
塩胡椒で味を整える
- 8
最後にパスタの茹で汁とバター入れて完成♪
コツ・ポイント
臭みが残らないよう、赤ワインのアルコールはしっかり飛ばしてください。
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