エビと鮭の春巻き

saiji314
saiji314 @cook_40039798

カットすると、桜色の鮭が出てきて、まさに春巻き
このレシピの生い立ち
いつも鮭は焼くだけなので、ちょっと違う感じで食べたくて

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材料

  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. むき海老 200g
  3. 生鮭 2切れ
  4. 卵黄 1個
  5. 塩・胡椒 少々
  6. 春巻きの皮 10枚
  7. 水溶き片栗粉 適量
  8. タルタルソース 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにして、皿に広げラップをし透明になるまで加熱する

  2. 2

    むきエビはたたいて
    荒いペースト状にする

  3. 3

    鮭は皮を取り、5mmくらいの大きさにカットする

  4. 4

    ボールに冷めた1と2と3を加え卵黄を入れ混ぜ合わせ,
    塩・胡椒を加える

  5. 5

    4を10等分に分けておきます

  6. 6

    具を春巻きに皮で巻き、水溶き片栗粉で止める

  7. 7

    揚げ油できつね色に揚げる
    タルタルソースを付けて

コツ・ポイント

具にしっかり味を付けてたり、大葉などを加えてソースなしでもいいかも

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