筍と豚トロのペペロンチーノ風
☆ぴぴ☆ @cook_40043230
筍の甘味とえぐみがたまらない春味パスタです☆筍のしゃきしゃきと豚トロの歯ごたえも良い感じですっ(^-^)
このレシピの生い立ち
筍を和食だけではなく大好きなパスタにしても食べたいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍を穂先と下の部分に切り分け、穂先はトッピング用に縦に切り、下の部分はパスタと一緒に食べやすいように短冊切りにします。
- 2
にんにくはみじん切りに、豚トロは食べやすい大きさに切ります。
- 3
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、筍の両面を焼き目が付くように焼き、仕上げに醤油を少々加えて絡め皿に上げておきます。
- 4
同じフライパンにオリーブ油大さじ２とにんにく、鷹の爪を入れフライパンを熱し始めます。
- 5
油が熱しにんにくの香りが出てきたら豚トロを入れ、豚トロに火が通ったら筍を加えます。
- 6
全体に油がまわったら茹でたパスタを加え、鶏ガラ顆粒と醤油を加え炒めながら混ぜます。
- 7
器に盛りトッピング用の筍と、お好みできざみのりを乗せれば出来上がりです♪
コツ・ポイント
焼いた筍の香ばしさを味わっていただきたいので面倒でもトッピング用の筍焼いてください。炒める時間もあるので、パスタは茹で時間を１分程短くしておくと、のびずにおいしく出来ます。
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