長芋とあぶら(仙台)麩の煮物
Ｋａｙｏsan @cook_40021956
ほっくりした長芋と何かと重宝なあぶら麩の薄味の煮物です。
このレシピの生い立ち
ほっくりした長芋と何かと重宝な仙台麩。
双方とも冷蔵庫で割合長持ちするし、優しい副菜が出来そう。。。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮を剥いて1.5cmくらいの輪切りし、酢水につけておく。
オクラはへたを取る。
トマトは湯剥きする。 -
- 2
あぶら麩も長芋と同じくらいに切っておく。
-
- 3
広めの鍋に出し汁を煮立てて醤油以外の調味料を入れ、長芋を加えほぼ柔らかくなるまで落し蓋をして１０分ほど中火で煮る。
- 4
醤油を加え味を整え、あぶら麩、オクラ、トマトを加えてオクラが煮えたら火を止める。
コツ・ポイント
長芋は煮えると煮崩れがしやすいのです。
④の手順であぶら麩に煮汁を染み込ませたいのでrすが優しく扱ってください。
トマトは夏だけでもよいのです。
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