いわしのかば焼き

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給料日前のうなぎの代役いわしのかば焼き
このレシピの生い立ち
うなぎにはなれませんが雰囲気は味わえます。ご飯との相性は同格です。

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材料

  1. 鰯 4尾
  2. ＊醤油 大さじ1
  3. ＊濃口醤油 大さじ1
  4. ＊みりん 大さじ3
  5. ＊酒 大さじ2
  6. 水あめ 大さじ1
  7. 片栗粉 適量
  8. サラダ油(炒め用) 大さじ2

作り方

  1. 1

    鰯を開き骨を除き洗い水気を取る。＊は合わせ10分～20分漬ける。

  2. 2

    つけダレから取り出し、水気を取り、片栗粉をまぶし、油を敷き、皮目から焼いていく。

  3. 3

    一度フライパンから取り出しておく。つけダレに水あめを加え鰯をタレにくぐらせ、2度焼きする。

  4. 4

    皿に盛ったら完成

  5. 5

    しっぽから・・

コツ・ポイント

水あめや蜂蜜を使うと照りがでます。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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