☺暑い夏にひんやり♪宮崎県の簡単冷や汁☺

炊飯器にお米・押し麦・水７２０ｃｃを加えてスイッチオン！
炊けた麦ご飯は冷やしておくと、さらにひんやり食べられます。

みょうがは縦半分に切り、斜め薄切り。青じそは千切りにしておく。

きゅうりは薄切りにして、なすは縦半分に切って薄い半月切りにする。
ボウルに塩小さじ１／４と入れて揉み、１５分置く。

１５分待っている間に鰺の準備。
鯵の干物をグリルでこんがりと焼き、骨を取り除いて身をほぐす。

１５分置いたきゅうりとなすから水分が出てくるので、しっかりと水気を絞っておく。

大きめのタッパーや鍋・ボウルなどに水とだしの素を加えてよく混ぜ、だしを作っておく。

ミキサーに鯵の干物の身・６のだしをお玉５杯分・★の材料を加え、ペースト状になるまでかけ、６のボウルに戻し入れて混ぜる。

５の水気を絞ったきゅうりとなすを７のだしに加える。
味見をして塩が足りなければ少し足し、冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成♪

茶碗に麦ごはんを盛って、上からだしをかけ、お好みでみょうがと青じそをのせて召し上がれ♪

うどんやそうめんにかけて食べても美味しいですよ（*´▽｀*）