旨味もギュッと♪ふくらぎ醤油漬け焼き
フクラギとは北陸地方の名称で35～60cmほどの大きさの「ブリの幼魚」。後日食べれる仕込みメニュー！味が染みて美味しいよ
このレシピの生い立ち
ふくらぎを1本買いました。ふくらぎは捨てるところがない魚なので、しっかり食べきるために、我が家の食べつくし方法をのせます。片身の半分はお刺身とカルパッチョに！アラはあら汁。そして後日の1品に漬け置きして味が染み込んだ美味しい焼き魚です
旨味もギュッと♪ふくらぎ醤油漬け焼き
フクラギとは北陸地方の名称で35～60cmほどの大きさの「ブリの幼魚」。後日食べれる仕込みメニュー！味が染みて美味しいよ
このレシピの生い立ち
ふくらぎを1本買いました。ふくらぎは捨てるところがない魚なので、しっかり食べきるために、我が家の食べつくし方法をのせます。片身の半分はお刺身とカルパッチョに！アラはあら汁。そして後日の1品に漬け置きして味が染み込んだ美味しい焼き魚です
作り方
- 1
ふくらぎの片身を皮が付いてるまま5等分にぶつ切りにする。
-
- 2
漬け汁をタッパーに入れ、そこに切った切り身を入れる。その上にリードを乗せ漬け汁を回しかける。そのまま冷蔵庫で1日置く
-
- 3
漬け汁の中でひっくり返して、再度リードを上にかけて更に1日置く
- 4
焼く直前にふくらぎの漬け汁を拭き取り、魚焼き機で5分焼く。焼きあがりをみて生焼けであれば追加で焼く。
-
- 5
大根をおろして水気を軽く絞り、お皿に盛り付ける。また焼けた魚ものせて出来上がり
- 6
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- 9
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コツ・ポイント
1日漬け込んだ後にひっくり返して更に漬け込むことで味がしっかりついて美味しいですよ。お酒のおつまみにも最高です
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