ふろふき大根

　お米のとぎ汁をとりおきます。
　大根は３センチのあつさの輪切りにして皮をむいて面取りします。
　圧力鍋に大根をいれて、米のとぎ汁を大根が隠れるまで注ぎいれます。

　圧力鍋を火にかけて、加圧になったら火を弱めて５分。火を消して余熱で６分。

　昆布をさっと水洗いして、はさみで切れ目をいれて、べつのおなべにいれます。　水をそそいで、大根の下茹でがおわるまで、おいておきます。

　みそ、みりん、さとうを耐熱容器に入れます。
　混ぜ合わせたら、電子レンジ弱で１分加熱。
　取り出して練って、また１分加熱。
　２回くらい同じコトをすると、照りが出ます。　

　下茹でが終わった大根を、昆布の入ったおなべにそっといれます。（米のとぎ汁は入れないでくださいね。）
　大根と昆布の入ったおなべに大根がかくれるくらい水をそそぎ沸騰するまで強火にかけます。
　ふっとうしたら、弱火にして２０分くらい加熱。

大根をそっととりだして、器にもりつけ、みそをかけて、召し上がれ！