冷めても美味しい！切干大根と人参の炒め煮

ユーロン's cooksnap of when they made 冷めても美味しい！切干大根と人参の炒め煮.
chami★'s cooksnap of when they made 冷めても美味しい！切干大根と人参の炒め煮.
natumix
natumix @cook_40093903

温かいままはもちろん、冷めても美味しい！素朴な味だけどご飯が進むこと間違いなし☆
このレシピの生い立ち
母が作る料理の中で大好きなものを、自分の舌を頼りに再現しました。

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材料

4〜5人分
  1. 切り干し大根 40g
  2. 人参 1本
  3. 鶏ひき肉 100〜150g
  4. サラダ油 大さじ1
  5. みりん 100cc
  6. 顆粒だし 小さじ1
  7. 白だし 100cc

作り方

  1. 1

    切り干し大根をさっと水洗いし、水に浸けて戻し、軽く絞る。
    15分以内に水から上げると切り干し大根の風味が逃げません。

  2. 2

    人参の皮をむいて千切りにする。

  3. 3

    深くて大きめのフライパンにサラダ油を入れ熱し、鶏ひき肉を入れて白く色が変わるまで炒める。

  4. 4

    切干大根と人参を入れて炒め、しんなりしたらみりん→顆粒だし→白だしの順に入れ、水分がほとんどなくなるまで混ぜながら煮る。

  5. 5

    粗熱が取れたら味が締まります。
    温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもOK^^

コツ・ポイント

＊冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。
＊刻んで卵とじにしても美味しいですよ^^
＊我が家は5人家族でレシピの量多めなのでご注意ください。

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レシピ作者

natumix
natumix @cook_40093903
に公開
11歳と8歳と6歳の3姉妹のママです。娘たちに残したいレシピを増やしていけたらと思っています。誰でも作れるように詳しく丁寧に書くことを心がけています。5人家族のため量多めなのでご注意ください。
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